أخبار عاجلة
الرئيسية / الطبخ / طريقة عمل برياني الدجاج خطوة بخطوة
طريقة عمل برياني الدجاج
طريقة عمل برياني الدجاج

طريقة عمل برياني الدجاج خطوة بخطوة

Editors Review

+

طريقة عمل برياني الدجاج من الطرق السهلة الغنية بالتوابل، والطعم الخليجي، فتتكون فكرتها على الكثير من التوابل ذات الرائحة القوية التي تجعل من مذاق الدجاج لذيذ، ويشتهر تناول البرياني في دول الخليج، ولكنه أنتقل إلي مصر، وأصبح من الأكلات المتواجدة في المطبخ المصري، ويتكون البرياني من الأرز المبهر بالتوابل، والدجاج ذو الطعم الرائع.

طريقة عمل برياني الدجاج خطوة بخطوة

تعتبر وجبة البرياني من الأكلات المتكاملة والتي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، فهي وجبة مشبعة، لذلك يتم تناولها كوجبة رئيسية، واليك طريقة تحضيرها بالتفصيل.

طريقة عمل برياني الدجاج
طريقة عمل برياني الدجاج

مقادير تتبيله الدجاج

  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزبد.
  • ملعقة من الهيل المطحون.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ألشطه.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 6 حبات من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • 3  حبات فلفل ألوان.
  • 3 حبات من الطماطم.
  • نصف كوب حليب.
  • ربع ملعقة صغيرة ورق لورا مطحون.
  • عود من القرفة.
  • ملعقتين كبار عصير ليمون.
  • ملعقتين كبار خل.
  • دجاجه كامله.

مقادير تحضير الأرز

  • 3 كوب أرز بسمتي (حبة طويلة).
  • ربع كوب من ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران.
  • 3 ملاعق زبدة.
  • ربع كوب لوز.
  • ربع كوب زبيب.
  • عدد 1 بصل كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
  • عود قرفة.
  • ربع كوب من الزبيب يستخدم للتقديم.
  • ربع كوب من اللوز المقلي يستخدم للتقديم.

*هذه الوصفة تكفي من 3 إلي 4 أفراد.

طريقة عمل برياني الدجاج
طريقة عمل برياني الدجاج

طريقة تحضير الدجاج

  1. قومي أولا بغسل الدجاج جيدا بالخل، والليمون، وقطعيه إلي 8 أجزاء، واتركيه ليصفي.
  2. ضعي أناء على النار، وضعي به الزبد، والهيل المطحون، والفلفل، والشطه، والكركم، والكمون، والملح، وقلبيهم معا حتى تظهر رائحتهم اللذيذة.
  3. أفرمي البصل جيدا، وضعيه على الخليط السابق، وأضيفي له كل من الزنجبيل، والفلفل الألوان، والثوم، وقلبيهم معا جيدا حتى يبدأ البصل في تغير لونه.
  4. ضعي الدجاج على الخليط السابق، وقلبيهم معا حتى يمتزجوا معا جيدا.
  5. أضيفي للمقلاة كل من الطماطم، الحليب، ورق اللورا، والقرفة.
  6. أخليطهم معا جيدا حتى تمتزج كل المكونات معا لعدة دقائق.
  7. أضيفي كوب من الماء على خليط الدجاج الموجود بالأناء، واتركيه حتى تمام النضج، ولكن أذا أحتاج إلي المياه أضيفي له كوب أخر، ولكن لا تضعي الكثير من المياه مره واحدة، واجعلي النار منخفضة بعد الغليان.
  8. أثناء نضج الدجاج أبدأي في تحضير الأرز.

طريقة تحضير أرز البرياني

  1. قومي بغسل الأرز جيدا، واتركيه منقوع به لمدة نصف ساعة على الأقل.
  2. ضعي على النار أناء عميق به الزبدة، وأضيفي إليها اللوز، وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ازيلي اللوز من الزبد.
  3. ضعي الزبيب في أناء الزبد، وضعي معه كل من البصل، الهيل، والقرفة، والقرنفل، وقلبيهم معا لعدة دقائق، حتى تمتزج كل المكونات.
  4. ضعي في هذه الأثناء الأرز في مصفاه، ثم ضعيه على الخليط السابق، وأضيفي لهم 4 أكواب من الماء أو الشروبة الخاصة بالدجاج.
  5. بعد نضج الدجاج، وتبخر مياه الأرز، ضعي الدجاج فوق الأرز، واتركيهم على نار هادئة حتى تمام النضج.
  6. أحضري طبق كبير الحجم، وضعي به خليط الأرز بالدجاج وزينه باللوز المقلي.
  7. يمكنك تقديم هذه الوجبة مع ألطحينه، وسلطة الكول سلو.
طريقة عمل برياني الدجاج
طريقة عمل برياني الدجاج

أقرأ أيضا طريقة عمل الفطير الحادق على البوتاجاز.

طريقة تحضير سلطة الكول سلو

مكونات الكول سلو

  • قلب كرنب.
  • كابوتشي.
  • جزر مبشور.
  • كوب زبادي.
  • مايونيز.
  • 3 ملاعق سكر.
  • خل.
  • ليمون.

طريقة التحضير

  1. يقطع كل من الكرنب، والكابوتشي إلي قطع صغيرة.
  2. يخلط كل المكونات معا جيدا.
  3. يوضع الخليط في الثلاجة فيما لا يقل عن 6 ساعات قبل التقديم حتى يكون مشبع بالنكهات.